Tworzę swój pierwszy ogród warzywny: 6 niezbędnych warzyw

Niezwykle proste, prawie niezniszczalne, pomidor, sałatka, rzodkiewka, cukinia, burak ćwikłowy i por są niezbędnymi elementami każdego ogrodu warzywnego. Oto nasze wskazówki, jak dobrze je uprawiać, w ziemi lub na kwadratach ... A także jak je dobrze przygotować. Bon appétit!

Pomidor

Pomidor jest warzywem owocowym nr 1 w łatce warzywnej, a ponadto najbardziej uprawianym, co również sprawia, że ​​chcesz gotować! Okrągłe, długie „wiśniowe” w gronach ... uprawa pomidorów jest prosta, nawet na balkonie w donicy: wystarczy pięć do sześciu stóp dla czteroosobowej rodziny. Przede wszystkim wymagają wystarczającej ilości słońca (najlepiej pełnej ekspozycji na południe), regularnego podlewania i ... silnego strażnika - dobra ochrona pozwala na więcej owoców, zdrowych i nieporęcznych. Zamiast ich wysiać, kup je zamiast tego w doniczkach w centrum ogrodniczym, aby ułatwić ich rozpoczęcie - i to nie kosztuje więcej niż nasiona. Najlepiej wybrać najnowsze odmiany, które zostały opracowane z myślą o ich lepszej odporności na choroby (w szczególności pleśni), w przeciwieństwie do starszych odmian, których uprawa jest raczej zarezerwowana dla koneserów. Możesz utrzymać rośliny trochę w pomieszczeniu, jeśli nadal są zbyt chłodne, a następnie przesadzić je z mrozu, gdy osiągną 6-8 cm, po 10 maja (tj. Po świętych lodowych) i w temperaturze powyżej 15 ° C minimum; jeśli temperatury są nadal odpowiednie, przykryj je ramą lub w szklarni. Ponadto, aby w jak największym stopniu uniknąć zabiegów chemicznych, możesz połączyć je z goździkami i obracać uprawy z roku na rok w swoim miejscu na warzywa. Następnie obserwuj je, gdy rosną ... technicznym gestem jest „przycinanie” pomidorów lub usuwanie małych pędów, które rozwijają się w kątach liści (z wyjątkiem pomidorów cherry). To działanie pozwala uniknąć nadmiernie rozgałęzionego krzaka, a zatem bardziej atrakcyjnego plonu. Kiedy są dobrze zabarwione i soczyste, możesz je wybrać: świeże sałatki, nadziewane pomidory, pieczone pomidory, suszone pomidory, pomidorowe coulis, ratatouille, gazpachos ... a dlaczego nie dżemy pomidorowe! Bogaty w witaminy C i E, minerały i wodę (95%!) Pomidor jest dietetyczny, ale także moczopędny ... jest lekki i przyjemny!

Sałatka

Batavia, rukola, liść dębu, treviso, rukola, sałata, sałata jagnięca, escarole, kręcone… a nawet cykoria! Różne odmiany sałatek są uprawiane przez cały rok, dlatego ich obecność w łatach warzywnych jest szczególnie zadowalająca dla każdego ogrodnika. Czasami wystarczy go pokroić, aby smakował wyjątkowo świeżo z mżawką oleju rzepakowego i pozwolić mu odrosnąć! Nawet łatwiejsze do zrobienia niż pomidory (ponieważ wymagają przede wszystkim światła, niekoniecznie ciepła), w zimnych porach roku sałatki można montować pod podwoziem; sałata i batavia to szczyt bardzo prostych sałatek. Sadzić odmiany wiosenne w styczniu (w skrzyniach o temperaturze około 15 ° C), a odmiany jesienne w marcu i kwietniu… Siew bezpośrednio w ziemi można rozpocząć na początku kwietnia. Specjaliści (patrz „Podziękowania” na końcu artykułu) radzą, aby rozpocząć uprawę od roślin zakupionych w ogrodniczych centrach: zaoszczędzisz czas w porównaniu do siewu, nie płacąc więcej. Sztuczka, aby czerpać z tego korzyści w każdym sezonie: przesadzaj regularnie, dobrze je rozmieszczając i zmieniając odmiany. Jedynym środkiem ostrożności, który należy podjąć, jest wykluczenie ślimaków i ślimaków, które tak samo lubią świeżą sałatkę jak Ty! Porady ekologiczne polegają na ściółkowaniu stóp popiołem drzewnym, skorupkami jaj lub organicznymi środkami przeciw ślimakom. Przeciwutleniacz, sałatka jest bogata w błonnik, witaminę B9 i C ... Spożywanie różnych sałatek regularnie zapewnia pełny zakres korzyści zdrowotnych.

Rzodkiewka

To warzywo korzeniowe jest na ogół wybierane do inicjacji dzieci w sztuce ogrodu warzywnego, to znaczy, jeśli ich kultura jest elementarna! Nasiona rzodkiewki wysiewa się w locie, wystarczy lekko przykryć je glebą. Uważaj również, aby nie siać zbyt mocno. Najłatwiejszą kulturą jest umieszczenie „nasion wstążki” w nietkanym welonie w doniczce i pokrycie niewielką ilością gleby; ten „wyrafinowany” system oferuje idealne i regularne odstępy, co pozwala uniknąć konieczności rozjaśniania, gdy zaczynają rosnąć, aby pozostawić wzrost tylko co 3 cm. Kolejna zaleta rzodkiewki: wystarczy tylko trzy do czterech tygodni oczekiwania, aby je posmakować (na opakowaniu napis „18-dniowa rzodkiewka”), dzięki czemu są to szybko rosnące warzywa. Można je siać w lutym, co tydzień lub co dwa tygodnie. Podobnie jak w przypadku sałatki, możesz ją regularnie powiększać, aby mieć ją przez całe lato - ale unikaj pełnego słońca. Aby nie były zbyt gorzkie i gorzkie, posyp je obficie. Poza tym lubią utrzymywać świeżą glebę. Rzodkiewka bogata w potas, wapń, żelazo, cynk i fluor jest również dobrym źródłem witaminy C i błonnika. Są spożywane na surowo, z odrobiną masła, soli lub w plasterkach w mieszanej sałatce ... gotowa uczta!

Cukinia

Bardzo produktywna i raczej łatwa do „hodowli” - nawet jeśli może być kapryśna w niektórych mniej jasnych latach i jeśli niektóre odmiany są podatne na choroby, cukinia jest również warzywem zalecanym dla początkujących ogrodów warzywnych. Nasza rada na sukces: wybierz szczepione rośliny, z pewnością nieco droższe, ale o bardziej zadowalającej wydajności. Dwie lub trzy stopy wystarczą dla cztero-pięcioosobowej rodziny! Słońce oczywiście (to południowe warzywo ... ale które może rosnąć we wszystkich regionach), zrównoważone podlewanie oraz gleba przygotowana i wzbogacona materią organiczną będzie dla nich korzystna. Pomyśl tylko o zarezerwowaniu dla nich wystarczającej ilości miejsca, około 1 metra wokół każdej płaszczyzny, aby mogli się rozwijać bez przeszkadzania sobie. Następnie ucztuj w kuchni z nadziewanymi lub smażonymi cukinią, zapiekankami lub risottos z cukinii, plackami z cukinii ... Bogata w witaminę C, pierwiastki śladowe i minerały (w szczególności potas, wapń, magnez i fosfor) ), podobnie jak inne warzywa, cukinia ma bardzo niską kaloryczność (15 kcal / 100 g) i podobnie jak pomidor składa się z 95% wody.

Burak ćwikłowy

Podobnie jak seler zwyczajny lub chard (testowane również, jeśli chcesz uzupełnić łatę warzywną!), Burak ćwikłowy jest „super łatwym” warzywem korzeniowym, nawet w roku, który nie jest zbyt słoneczny. Jest sprzedawany jako sadzonki w centrum ogrodniczym, więc będziesz musiał sadzić grudki co 15 do 20 cm w kwietniu lub maju, a następnie podlewać mało (zbyt dużo podlewania byłoby szkodliwe) ... Będzie rozwijał się cicho, w lekkiej glebie i dobrze osuszone. Nie obawiaj się mniej niż pomidory, można go uprawiać od początku wiosny do końca lata i lubi mulczować stopy. Z reguły spożywany w sałatkach, jest spożywany oszczędnie!

Por

Niezbędny w każdym ogrodzie warzywnym, por jest warzywem liściastym w stylu rustykalnym, odpornym zarówno na sucho, jak i na mróz. Istnieją odmiany wiosenno-letnie (Malabare, długie lata Gros) i jesienno-zimowe odmiany (Genevillier, Malabare, Carentan, Bleu de solaise, Vernor, Géant d'hiver, Saint Victor). Jedyne ograniczenie: to prawdziwa szkoła cierpliwości! Samo kiełkowanie nasion może trwać dłużej niż dwa tygodnie. Wysiewać od lutego i przesadzać, gdy rośliny osiągną 10–15 cm (w maju lub w lipcu w zależności od odmiany), przy czym każda roślina ma idealne odstępy 10 cm i 30 cm między rzędami. Aby go wypełnić, udekoruj nawy kompostem; i kwestia ochrony, osłona przeciw owadom z pewnością będzie skuteczna. Wreszcie, sztuczką, aby skutecznie je zbierać w środku zimy, jest ściółkowanie stóp. Następnie wystarczy przygotować doskonałe zupy lub pory z winegretem, gulasz, pory ze śmietaną lub zapiekanką, krem ​​z porów, ciasto z pora ... Francja jest także wiodącym producentem porów w Europie, wyprzedzając Belgię i Holandię (źródło: www.fondation-louisbonduelle.org/)! Por, również wypełniony 90% wody, zawiera witaminy z grupy B, potas i błonnik, które delikatnie oczyszczają jelito (w białej porie, bardziej miękkie niż zielona). Bon appétit!

Nie zapomnij aromatów!

Zioła są uzupełnieniem każdego ogrodu warzywnego, zarówno praktycznego do przyprawiania potraw, jak i dekoracyjnego. Wybierz trio czosnkowo-szalotkowo-cebulowe, które są uprawiane w podobny sposób: posadź je na początku roku, w pełnym słońcu i na dobrze przepuszczalnej glebie, aby zebrać je od maja do września, a następnie przechowuj pod - gleba, sucha. Żarówki te będą się dobrze rozwijać przy minimalnym podlewaniu i będą wymagały bardzo niewielkiej konserwacji oprócz sporadycznych odlewów w celu stłumienia chwastów. Są również doskonałe dla zdrowia: przypisuje się im właściwości antyseptyczne i stymulujące.
Ogólnie rzecz biorąc, po stronie żywieniowej warzywa są lepsze pod względem smaku i zdrowia, jeśli są spożywane świeże i ze skórą - dlatego nie są leczone, ponieważ w ten sposób zachowują swoje główne właściwości odżywcze. Wreszcie, jedz zróżnicowane i sezonowe! Podziękowania: Catherine Garnier z Delbard, Tomy Valentin z Pouss'Vert, Christelle Bagy z butiku booa, Olivier Lefebvre z Botanic. Znajdź nasiona warzyw w sklepie Deco.fr!